Sweet Cornbread Shrimp Cakes With Mango Salsa Are True Winners

Cornbread gets a tropical twist from a home cook in Knoxville, Tenn.

Melanie M. is the grand prize winner of the 2012 Martha White®/Lodge® Cast Iron National Cornbread Cook-Off for her original main dish recipe, Sweet Cornbread Shrimp Cakes with Mango Salsa.

Visit www.MarthaWhite.com for more award-winning recipes.

Sweet Cornbread Shrimp Cakes with Mango Salsa

1 (7 oz.) package Martha White® Sweet Yellow Cornbread and Muffin Mix
1/2 cup milk
1 egg, beaten

Mango Salsa
3 cups peeled and chopped mango (about 2 to 3)
2 tablespoons finely chopped red onion
Juice of 1 large lime
Pinch salt
1 jalapeño or Serrano pepper, seeded and finely chopped
1/4 cup chopped cilantro

¿Tiene un pre-adolescente o adolescente? ¡Protéjalo contra enfermedades graves!

Five words or less(NewsUSA) – Dejan su teléfono en la casa de un amigo, de repente necesitan que los lleve a algún sitio. Sabías que habría días como este. Pero ¿sabía que también tiene que llevar a sus pre-adolescentes y adolescentes a que les pongan vacunas?
A medida que crecen, los niños están en mayor riesgo de contraer algunas infecciones. Además, la protección que proveen algunas de las vacunas de la infancia empieza a disminuir, de modo que los niños necesitan una dosis de refuerzo para una vacuna que requiere más de una dosis para ofrecer total protección. Usted podría haber escuchado sobre los brotes de tos ferina (pertussis) recientemente. Las enfermedades que se pueden prevenir con las vacunas todavía existen. Las vacunas para los pre-adolescentes y los adolescentes pueden ayudar a proteger a sus hijos, así como también a sus amigos, la comunidad y otros familiares.
Hay cuatro vacunas recomendadas que los pre-adolescentes se deben poner cuando tienen 11 o 12 años de edad. Si tiene hijos mayores como adolescentes, ellos necesitarán una dosis de refuerzo de una vacuna. Además, no es demasiado tarde para ponerles las vacunas que podrían no haberse puesto antes. Puede aprovechar cualquier visita al médico, ya sea para hacerles los chequeos físicos para practicar deportes o cuando sus hijos estén enfermos para que les pongan las vacunas que necesitan. Las vacunas para los pre-adolescentes son las siguientes:
* Vacuna VPH (HPV en inglés) para niños y niñas, que les protege contra los tipos del virus del papiloma humano (HPV) que con mayor frecuencia causan cáncer del cuello del útero, la vulva y la vagina en las mujeres y los cánceres del pene en los hombres. El VPH también causa cáncer de la boca/la garganta, cáncer anal y verrugas vaginales en los hombres y las mujeres.
* Vacuna Tdap, que es un refuerzo contra el tétano, la difteria y la tos ferina (pertussis). La tos ferina puede dejar a los niños fuera de la escuela y actividades por semanas. También se puede contagiar a los bebés, lo cual puede ser muy peligroso y a veces, hasta mortal.
* Vacuna meningocócica, que protege contra la enfermedad meningocócica. La enfermedad meningocócica es causada por bacterias y es la causa principal de meningitis bacteriana, una infección grave del cerebro y la médula espinal.
* Vacuna contra la influenza (gripe), porque hasta los niños sanos pueden tener la influenza y porque puede ser grave. Todos los niños, incluso sus pre-adolescentes y adolescentes, se deben poner la vacuna contra la influenza todos los años.
Hable con su médico, enfermero o centro de salud sobre las vacunas para los pre-adolescentes y los adolescentes. ¿Desea averiguar más sobre las vacunas para los pre-adolescentes y los adolescentes? Visite www.cdc.gov/spanish/especialesCDC/VacunasPreadolescentes o llame al (800)232-4636.

Children Create Posters for Peace

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<p>(<a href=NewsUSA) – When Yennie Shyu, a 12-year-old from San Jose, Calif., tried to visualize peace, she immediately thought of e-mail.

“In this age, technology and computers are very popular, so I thought about combining technology and e-mail with spreading the message of peace and love,” said Shyu, whose poster, which depicts little girls e-mailing olive branch-carrying doves, won the 21st Lions Clubs International Peace Poster Contest.

Shyu describes the image as “little fingers typing big messages, spreading love and peace worldwide.”

Shyu’s poster, which was selected from 350,000 entries from 70 countries, portrays the theme “Peace Begins With Me.” As the grand prize winner, Shyu received a trip to New York City for a special award ceremony during Lions Day with the United Nations.

“Lions in many nations have embraced the Peace Poster Contest as a hands-on way to promote peace and to support the young people in their communities,” said Lions Clubs International President Al Brandel. “The contest is another example of Lions being everyday heroes in reaching out and listening to the young people of this world.”

During the past two decades, more than 4 million children from ages 11 through 13 have artistically shared their visions for peace through the Lions International Peace Poster Contest. Lions clubs sponsor the contest in schools and organized youth programs. The contest provides an outlet for children and adults to discuss the meaning of world peace while visually portraying their feelings. Now entering its 22nd year, the contest has been held in more than 100 countries.

“It takes energy and even courage to live in peace,” said Remi Delanghe, a merit award winner from Belgium. “It’s something you need to work on every day in order to be able to create and maintain it.”

Winners have come from all across the globe to share their visions of peace. “Peace is something big and marvelous, full of happiness to be achieved from our own homes and in the heart of each human being,” said Ana Stephanie Rosero Morales from Peru, a merit award winner.

The 24 finalist peace posters will be exhibited during the year at children’s museums and various locations throughout the United States. Visit www.lionsclubs.org to view posters and send e-cards.