Encuentre en su supermercado los frijoles mágicos

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<p>(<a href=NewsUSA) – – ¿Busca un alimento que es sano y lleno de antioxidantes, proteína y fibra? Es posible que necesite su abrelatas – cuando se trata de beneficios para la salud, es difícil de superar al fríjol negro.

Onza por onza, el fríjol negro tiene la misma cantidad de proteínas que la carne pero no contiene colesterol y tiene un tercio de las calorías. Además, los frijoles negros son altos en fibra dietética – una taza de frijoles negros proporciona 15 gramos. La fibra dietética ayuda a controlar el azúcar en la sangre y el peso.

Los frijoles negros también proporcionan vitaminas y minerales, antioxidantes flavonoides y ácidos grasos omega-3, los cuales mejoran la piel, reducen la presión arterial y mejoran la función cerebral. Cuando compre frijoles negros, no se preocupe que sean enlatados. Los frijoles enlatados preservan el valor nutritivo de los granos, mientras que son mucho más fáciles de usar en las recetas.

Hay muchas maneras de incorporar los frijoles en las comidas. Por ejemplo, los platos sudamericanos y mexicanos incluyen los frijoles negros. Para una comida saludable y baja en grasa, Deana Gunn y Wona Miniati, las autoras del libro de cocina independiente “Cooking with All Things Trader Joe’s”, sugieren ésta sopa de frijoles negros con comino y limón:

Mi Sopa de frijoles negros favorita

Cuatro porciones

1 Cebolla amarilla mediana,

pelada y picada

1 Diente de ajo machacado

2 Cucharadas de aceite de oliva

extra virgen

1 Cucharadita de comino molido

2 Latas de 15 oz. de fríjoles

negros, con líquido

1 taza (la mitad de un frasco) de

su salsa favorita

2 cucharadas de jugo de limón, o

el jugo de un limón

Yogur natural o crema ácida

(opcional)

1. En una olla mediana, agregue el aceite de oliva y sofría la cebolla hasta que esté suave y transparente.

2. Agregue el comino y el ajo, sofría un minuto adicional.

3. Vierta los frijoles negros con su líquido, la salsa y el jugo de limón. Revuelva y lleve a ebullición. Tápelo y déjelo hervir por 20 minutos.

4. Cuando sirva la sopa, agréguele una cucharada de yogurt o crema ácida.

Para aprender sobre el libro “Cooking with All Things Trader Joe’s”, o para buscar más recetas saludables de Deana Gunn y Wona Miniati, visite www.cookingwithtraderjoes.com.

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